Receita pra 4 pessoas Ingredientes:
Preparação: Corte o coelho em pedaços, pelas articulações. Tempere-o com vinho branco, alho, louro, sal, pimenta, pimentão doce, tomilho e alecrim. Deixe a marinar de um dia para o outro. Num tacho grande, leve ao lume o azeite o suficiente para cobrir o fundo do tacho. Escorra o coelho da marinada e quando o azeite estiver bem quente, junte o coelho. Vá virando para que ele core bem de todos os lados. Se o desejar pode polvilhar os pedaços de coelho com farinha (este procedimento ajudará no final no apuramento do molho). Adicione a linguiça em pedaços e o salpicão em rodelas, deixe fritar `por 2 minutos e refresque com a marinada escorrida. Deixe cozinhar tapado em lume médio/baixo durante 10 minutos. Descasque as cenouras e corte em troços médios.. Corte as cebolas em quartos e adicione as cenouras e as cebolas ao coelho, mexa e volte a tapar. Se necessário, junte um pouquinho de água. Quando o coelho estiver tenro, junte os cogumelos cortados em metades ou quartos, o piri-piri e o vinho do Porto e deixe apurar. Retifique os temperos. Acompanha com batata cozida e fatais de pão frito Bom apetite!
0 Comments
Leave a Reply. |
Histórico
May 2024
Categorias |