Receita para 4 pessoas Ingredientes:
Preparação e confecção: Tempere as postas de pescada com um pouco de sal, pimenta moída, regue-as com o sumo de limão, e deixe repousar por aproximadamente 30 minutos. Descasque a cebola, o alho francês e os dentes de alhos e pique tudo muito finamente. Deite a cebola e o alho francês para uma frigideira grande (que tenha tampa), um tacho largo e baixo ou um wok, junte o azeite e a manteiga, leve a lume médio e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione os alhos picados, os tomates, a maça em cubinhos e deixe refogar mais um pouco. Acrescente os pimentos cortados em cubinhos. Adicione então o caril, o açafrão, o gengibre e a malagueta, mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco em luime brando. Misture o leite de coco com o creme de soja e junte ao preparado, volte a mexer e deixe levantar fervura, Adicione os medalhões de pescada, tape e deixe cozinhar, em lume brandinho, durante 15 minutos. Prove e rectifique de sal e picante (caso necessário), polvilhe com a salsa, o manjericão ou os coentros , retire do lume, e coloque numa travessa ou sirva directamente ni recipiente onde cozinhou. Polvilhe com as raspas de limão ou de lima por cima. Pode degustar assim ou se preferir um acompanhamento, poderá optar por um arroz basmati, batata cozida ou massa (tipo tagliatelle fresca), tal a flexibilidade desta receita. Notas (1) Em alternativa poderá utilizar pescada em posta ou outro qualquer tipo de peixe (2) Substituto mais saudável das natas
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Histórico
May 2024
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