. Ingredientes: - 4 postas de pescada (cerca de 800g) - 400g de camarão - 150ml de azeite - 1 colher de sopa de margarina - 1 cebola média picada - 1 tomate sem pele e pevides picado - 2 dentes de alho (grandes) - 1 copo de vinho branco - 1 colher de sopa de amido de milho (ou maizena) - Coentros qb - Azeitonas pretas descaroçadas qb - Sal e piri-piri qb Preparação: - Cozer o camarão com sal, pimenta e água apenas para cobrir. - Coe água do camarão e reserve. - Numa panela ou wok, junte o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida, adicione o tomate, o vinho branco e o caldo do camarão que reservou. - Logo que levantar fervura, passe a varinha mágica para desfazer o preparado e junte junte as postas de pescada com cuidado. - Cubra a panela ou o wok com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos. - Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe o amido de milho (para engrossar o molho) e deixe apurar mais uns minutos. Coloque os camarões a gosto, as azeitonas cortadas em rodelas e os coentros, deixe ferver em lume brando mais um minuto e sirva de imediato Acompanha com batata coaida ou legumes Obs.: Confeccionei este prato com pescada por ser mais económico e também por ser uma forma diferente de a cozinhar, mas caso opte por outro peixe (garoupa, perca, pargo, palma, etc,) ficará muito mais saboroso.
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May 2024
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