Receita para 3 pessoas Ingredientes:
Confecção: Comece por limpar com papel de cozinha e retirar e picar os pés aos cogumelos. Corte o alho francês em rodelas. Pique a cebola e o bacon. Retire a carne das salsichas, apertando-as. Descarte todas as peles que envolviam as salsichas e esmague a carne. Numa frigideira deite um fio de azeite e salteie os pés dos cogumelos picados com o alho, o bacon picado, o alho francês francês, o louro e a cebola picada até amolecer. Reserve. Na mesma frigideira, junte as salsichas e deixe cozinhar. A meio da cozedura adicione o pimento morrone picadinho. Prove e retifique de sal e pimenta. Deixe arrefecer. Deite um fio de azeite no interior dos cogumelos e recheie-os com esta mistura. Calque bem e cubra com queijo mozarela. Leve a forno aquecido a 180ºC, até gratinar (mais ou menos 20 minutos). Entretanto corte a morcela em rodelas (1 cm) e leve-as a fritar num fio de azeite de um lado e do outro. Corte em cubinhos e reserve. Sirva os cogumelos acompanhados de uma salda de rúcula com a morcela, nozes partidas e rodelas de cebola roxa. Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico. Bom apetite!
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May 2024
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